APREMAC

Marca Colectiva:

PRODUCTO:
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Frutas en conserva, congeladas, secas y cocidas, pulpa de fruta.

NOMBRE:

Pulpa de Maracuyá:

  • En fresco de 25 a 27 °C
  • Congelada a – 18 °C
DESCRIPCIÓN:
Producto pastoso no diluido (concentrado) ni fermentado, obtenido mediante el proceso de desintegración y tamizado de la fracción comestible del maracuyá fresco, sano, maduro, limpio, empacado y almacenado higiénicamente.
PRESENTACIÓN:

Bolsa de polietileno impresas (Resolución 5109), con capacidad de 80g, 250g, 1000g y 5000g, o de acuerdo al requerimiento del cliente.

VIDA ÚTIL Y ALMACENAMIENTO:

Fresco: Tres (03) meses a temperaturas de 25 a 27°C. Luego de apertura, colocar el producto en cadena de frío.

Congelado: Doce (12) meses a temperatura de -18 °C. Se debe transportar en furgón refrigerado (-18 °C) exclusivo para alimentos. Temperatura de congelación a -18 °C (No se debe romper la cadena de frío).

PERIODO DE PRODUCCIÓN:
Todo el año.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

 

HISTORIA Y VÍNCULO CON EL TERRITORIO DEL PRODUCTO:

Aunque pocos o casi nadie lo conocen por su nombre científico, Passiflora Edulis, el maracuyá, fruto de origen amazónico, fue descubierto en el Perú hace más de cuatro siglos, en 1569, por un médico español de apellido Monardes, quien escribió y documentó sobre el uso que daban los indígenas al fruto y a la planta, propagando así este conocimiento al viejo mundo.

Para cuando este fruto comenzó a ser recién conocido en el mundo, ya era ampliamente empleado en la cocina peruana mucho antes de la llegada del español. Algunos dicen que era el ingrediente que sustituía al limón en la preparación de uno de los platos bandera de los peruanos: el cebiche. Aunque su uso no se reducía al de simple ingrediente culinario, ya que sus propiedades medicinales ya eran bastantes conocidas.

FLUJO DEL PROCESO COMERCIAL/MERCADOS:

Mercado

 Valor 2015

 Valor  2016

Estados Unidos de América

44274

32624

Chile

15189

10413

Japón

13858

11675

Corea, República de

9847

7984

Países Bajos

7942

9208

Canadá

7619

7262

 

 

Víctor Velásquez Quispe

apremac@hotmail.com

victorvelasquez75@hotmail.com

Celular: 976268680

Dirección: predio rústico Casique - Conache s/n Laredo, Trujillo, La Libertad