.

MARCA COLECTIVA

BEBIDA ALCOHÓLICA A BASE DE CAFÉ

 

La Asociación de Productores Comercio Justo – Mazamari, titular de la marca KIMCI, produce bebidas alcohólicas a base de café y bebidas alcohólicas que contienen frutas.

 

 

DESCRIPCIÓN BREVE DEL PRODUCTO

 

Características del Producto

Ingredientes del producto

Licor de café: café molido, pisco, azúcar blanca, canela.

Método de producción de BEBIDAS ALCOHÓLICAS A BASE DE CAFÉ
  1. Cosecha y despulpado: Se efectúa la cosecha de frutos maduros y se despulpa.
  2. Fermentación: se fermenta por 12 horas y luego se lava para quitar el mucilago.  
  3. Secado: se efectúa el secado en tarimas aprovechando los rayos solares el secado tarda unos 6 días
  4. Tostado: se efectúa el tostado por 25 a 30 min a 120 °C.
  5. Molido. El café se muele a fin de obtener más sabor. 
  6. Macerado: se efectúa el macerado del café con pisco o aguardiente de caña; 0.5 litros de pisco y 250 g, 0.5 k. azúcar blanca, ½ litro de agua, canela por 10 días.
  7. Envasado: después de los 10 días se cuela y se envasa en botellas de vidrio.

Periodo de producción

Todo el año

Presentación y vida útil
  • Botella con tapa rosca hermético.
  • Presentaciones de  : 500 ml y 750 ml
  • Tiempo de vida      : 1 año a temperatura 16°C.

 

Almacenamiento

Se realiza en ambientes frescos (16ºC), apartados de productos que expendan olores fuertes o contaminantes.

 


 

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

Por cada 100 ml

Licor de café

Valor Energético          

343 cal.

Total, de carbohidratos

37 g

Total, de grasas           

25 g

Tota, Proteína  

1 g

 

 

BREVE EXPLICACIÓN SOBRE LA FORTALEZA DE LA MARCA

 

La Asociación de Productores Comercio Justo – Mazamari produce derivados de cacao y de café. Los granos son cosechados, fermentados, secados y procesados para la obtención de dichos derivados de cacao y café.

En vista de los bajos precios de la materia prima como cacao y café se inicia a procesar para darle un mejor valor agregado desde el 2016. Luego se crea la Asociación con un grupo de agricultores de 10 personas con fecha de 14 de noviembre del 2017, para representar de manera legal en las ferias.

 

CONTACTO COMERCIAL

 

PERSONA DE CONTACTO

Teresa Arauco Alvarado

MÓVIL

948895151 - 961071247 

E-MAIL

comerciojusto18@hotmail.com

DIRECCIÓN

Av. Mártires de Tzirriari n° 371 en el Distrito de Mazamari